Пищевая промышленность : обзор инвестиций и аналитика

Аналитический обзор по состоянию на август 2025 года

Обзор отрасли

В 2024 году производство пищевых продуктов в России показало положительную динамику. По данным Росстата, рост выпуска пищевой промышленности составил +4,1% г/г, при этом:

– производство напитков (+9,4% по сравнению с объемом производства в 2023 году);

– производство пищевых продуктов (+3,5%).

По отдельным видам продукции можно отметить следующую динамику:

– объем производства сыров в 2024 году составил 861 тыс. т (+6,8%). По оценкам, потребление внутри страны сейчас составляет около 10,5 кг на человека в год при среднем уровне в европейских странах около 18 кг.

— в 2024 году в России было произведено 10,4 млн т растительного масла (+6,9%). Подсолнечное масло обеспечило основной прирост, его производство составило 8 млн т (+11,7%). Объем производства соевого масла составил 1,1 млн т (+9,6%).

— объем производства молочных продуктов в 2024 году составил 12,4 млн т (+6%). По оценкам, в 2024 году потребление молочных продуктов в России составило 250 кг на душу населения.

— в 2024 году в России было произведено 2,5 млн т колбасных изделий (+1,6%), 4,9 млн т мясных и мясосодержащих полуфабрикатов (+4,7%) и 0,9 млн т мясных консервов (+1,9%). В целом, по информации Минсельхоза РФ, уровень самообеспеченности мясом и мясопродуктами в России превышает 100%.

В I полугодии 2025 года отрасль демонстрирует отрицательную динамику:

– производство напитков (-2,3% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года),

– производство пищевых продуктов (-0,7%).

По информации Минсельхоза РФ, снижение может быть связано с ростом оборотных затрат из-за текущей высокой ключевой ставки. В ведомстве также отметили, что ряд мер по стабилизации ситуации на продовольственном рынке были приняты с опозданием (заключение прямых договоров между сельхозпроизводителями и ритейлом, обнуление пошлин на отдельные товары и расширение доступа небольших хозяйств на рынок через агроагрегаторы).

В частности, в январе–апреле 2025 года

— производство сахара снизилось на 32,3% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года,

— производство подсолнечного масла — на 15,5%,

— производство муки — на 7,8%.

Среди причин: снижение урожайности сахарной свеклы и высокая зависимость от импортных семян; рост стоимости техники и удобрений; продажа сырья для производства подсолнечного масла на экспорт вместо переработки внутри страны; высокие кредитные ставки и сокращение господдержки.

Экспорт

По информации Федерального центра «Агроэкспорт» при Минсельхозе РФ, в I пол. 2025 года экспорт готовой мясной продукции увеличился на 15% в денежном выражении, макаронных изделий — на 23%, мороженого — на 40%, пива — на 19%, безалкогольных напитков — на 3%, кофе — на 71%, кондитерских изделий — на 6%, рыбного филе — на 15%, вин — на 21%, крепкого алкоголя — на 37%.

Наблюдается также заметный рост экспорта мяса и субпродуктов: в I пол. 2025 года он составил 44% в стоимостном выражении и превысил 1 млрд долларов. Больше всего увеличились поставки свинины — на 76%. На 13% увеличился экспорт молочной продукции, в том числе молочной сыворотки — более чем вдвое, сыров и творога — на 20%, йогуртов и кефира — на 21%.

За I пол. 2025 года объем экспорта масла рапса увеличился на 56% в денежном выражении относительно того же периода 2023 года — до почти 760 млн долл. По прогнозу, объем экспорта рапсового масла в 2025 году составит более 1,7 млн т.

В отрасли действуют меры господдержки, в частности, программа, предполагающая покрытие от 25% до 100% фактических понесенных затрат организаций при транспортировке сельскохозяйственной и продовольственной продукции до конечного покупателя (Минсельхоз РФ, АО «Российский экспортный центр»).

Импорт

По информации Ассоциации компаний розничной торговли, на начало 2025 года доля российских продуктов питания в розничных сетях составляла от 80% до 99% в зависимости от категории.

В категории импортируемой продукции входит плодоовощная, которая не выращивается на территории страны в связи с особенностями климата. Наряду с этим Россия импортирует мясо и молочную продукцию. Отмечается, что в 2024 году в 1,2 раза вырос ввоз мяса и мясопродуктов — с 586,2 до 709 тыс. тонн. При этом около 50% данного вида продукции поступило из Беларуси. Вырос также импорт молочной продукции. Так, в 2023 году в Россию было ввезено 892,7 тыс. т, в 2024 г. — 1 млн т, из которых 952,9 тыс. т были импортированы из Беларуси.

По информации Минсельхоза РФ, приоритетом для правительства остается обеспечение внутреннего рынка продовольствием по доступным ценам. С этой целью Правительство РФ периодически вводит временные тарифные преференции на импорт определенных категорий товаров. Например, для ограничения резкого повышения цен на масло сливочное были введены сниженные ставки таможенных пошлин. Это помогает обеспечить баланс между внутренним производством и потребностями населения, предотвращая дефицит и чрезмерный рост цен.

Меры господдержки

В отрасли действует ряд мер поддержки, среди которых:

• Компенсации затрат экспортеров на транспортировку сельскохозяйственной и продовольственной продукции в 2025 году. Оператором является АО «Российский экспортный центр» (Минсельхоз РФ).

• Возмещение части затрат при строительстве предприятий по производству сухих молочных продуктов для детского питания, мощностей по переработке льна и объектов по производству кормов для аквакультуры.

• С 1 января 2027 года организации, занимающиеся производством критически важных ферментных препаратов и пищевых добавок, необходимых для производства продуктов питания, а также кормовых добавок для животноводства, смогут рассчитывать на господдержку при создании и (или) модернизации таких производств (ПП от 11.03.2025 №300).

• Поддержка предприятий отрасли также осуществляется в рамках нацпроекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности», который предполагает повышение уровня технологической независимости до 66,7% к 2030 году.

Ведущие подотрасли по объему инвестиций

Более трети инвестиций в активные проекты (35,8%; 487,4 млрд рублей) направлено в подотрасль «Продукты переработки растительного сырья и функциональное питание». Предприятия подотрасли специализируются на глубокой переработке зерна, что способствует повышению добавленной стоимости, созданию условий для импортозамещения и наращиванию экспортного потенциала. В результате глубокой переработки зерна получают крахмал, глютен, аминокислоты, применяемые в производстве продуктов питания, напитков, кормов для животных.

Крупнейшим является проект предприятия по глубокой переработке зерна в Татарстане холдинга «Татнефтехиминвест» с объемом инвестиций в 85,3 млрд рублей. На данный момент инициатива находится на стадии планирования. На предприятии планируется производить ксантановую камедь и аминокислоты (валин, триптофан, изолейцин). Планируемая мощность – 500 тыс. т в год. Реализация проекта предусмотрена Стратегией развития биотехнологий в Татарстане до 2035 года. Целью документа является снижение доли импорта критической биотехнологической продукции с 76% в 2023 году до 51% в 2035-м, увеличение объема ее производства с 11 тыс. т до 19 тыс., а ее экспорта с 0,1 тыс. т до 1 тыс. Наряду с этим, к 2035 году в республике планируется создать и внедрить не менее пяти технологий производства значимой биотехнологической продукции.

Подотрасль «Масложировая промышленность» занимает второе место по объему инвестиций. Так, холдинг «Русагро» финансирует создание производства рапса и рапсового масла в Белово Кемеровской области. Инициатива находится на стадии предпроектных проработок. Планируемый объем инвестиций — 21 млрд рублей. Планируемые объемы производства: 1 млн т рапса и 600–700 тыс. т масла. Отмечается, что в Кемеровской области наблюдается избыток рапса, однако недостаточно заводов для его переработки. Наряду с этим наблюдается рост спрос на рапсовое масло со стороны Китая. По данным «Агроэкспорта», в 2024 году на Россию пришлось 58% китайского импорта рапсового масла. В 2025-м, по состоянию на июнь, российские поставки выросли на 44% в стоимостном выражении и на 32% — в натуральном.

Замыкает топ-3 по объему инвестиций сфера производства молочных продуктов. Крупнейшим является проект строительства завода по производству сыров в Маслянино Новосибирской области, инвестором которого является холдинг «Эконива». Планируемый объем инвестиций — 25 млрд рублей. В качестве сырья завод будет использовать произведенное в регионе молока, объем переработки составит 420 тыс. т в год. По информации регионального Минсельхоза, завод сможет перерабатывать все производимое в регионе молоко.

Завод планирует выпускать цельномолочные и кисломолочные продукты, до 35,2 тыс. т твердых и полутвердых сыров ежегодно, а также сывороточный продукт «Деми-90», который является ключевым компонентом для изготовления заменителей грудного молока. Готовая продукция будет поступать в местные торговые сети, а также Китай и страны ЮВА (преимущественно сыворотка). Региональные власти положительно оценивают перспективы проекта в связи с профицитом сырого молока в регионе на фоне тенденции увеличения потребления сыров в стране. [Структура инвестиций по подотраслям в отрасли "Пищевая промышленность"]

Проекты на стадиях строительства и модернизации

Около 40% всех заявленных в отрасли проектов находится на стадиях строительства и модернизации.

Крупнейшим по инвестициям является проект строительства завода по глубокой переработке зерна в Азове Ростовской области, реализуемый холдингом «РОСТ» (34,6 млрд рублей). Планируемая мощность завода составляет 1,25 тыс. т кукурузы в сутки с получением крахмала и крахмалосодержащих продуктов. Проект нацелен на создание производства пищевых модифицированных крахмалов и сахаристых крахмалопродуктов, значительная часть которых в настоящее время в России отсутствует или производится в ограниченных количествах.

Холдинг «Великолукский мясокомбинат» финансирует строительство мясоперерабатывающего комбината в Псковской области (30 млрд рублей). Здесь планируется производить 284 тыс. т полуфабрикатов и готовой продукции в год. Поставлять продукцию планируется как на российский рынок, так и за рубеж. Проект реализуется на условиях соглашения о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК), что гарантирует неизменность условий предпринимательской деятельности (налогов, таможенного регулирования, условий землепользования, градостроения и др.) и дает возможность компенсировать часть инфраструктурных затрат. [Структура инвестиций по стадиям в отрасли "Пищевая промышленность"]

Регионы — лидеры по объему инвестиций

Липецкая и Московская области, а также Татарстан лидируют по объему инвестиций в проекты в сфере пищевой промышленности.

В Липецкой области холдинг «Рустарк» финансирует проект предприятия по глубокой переработке пшеницы. Совокупный объем инвестиций в четыре этапа проекта составит 63 млрд рублей. Реализация инициативы происходит на территории ОЭЗ ППТ «Липецк», площадка «Грязинская». Во время анонса проекта в 2019 году сообщалось, что предприятие будет выпускать крахмалы и биополимеры, которые используются для производства экологически безвредных биопластиков. Реализация проекта планируется в четыре этапа. После запуска первого переработка составит около 500 т пшеницы в сутки.

Еще один проект реализуется на территории ОЭЗ ППТ «Липецк», площадка «Грязинская»: расширение производства картофеля фри (холдинг «Ви Фрай» (Белая Дача)). Планируемый объем инвестиций — 13 млрд рублей. С вводом в эксплуатацию новой линии предприятие сможет перерабатывать 750 тыс. т картофеля в год. Производство готовой продукции возрастет до 300–350 тыс. т. Сообщается, что холдинг поставляет продукцию сетям быстрого питания и обеспечивает 75% потребления картофеля фри в России, остальное импортируется из Турции. Запуск новых производственных мощностей позволит полностью заместить импорт. [Структура инвестиций по регионам РФ в отрасли "Пищевая промышленность"]